COOKIES DOUBLE CHOCOLAT PECAN

Ah le chocolat ! maman a du tomber dans une marmite de ganache à sa naissance. C'est une addict comme on en voit rarement, alors si je dits cookies, elle me dit double chocolat noix de pécan ...

• 2 gros oeufs
• 200 g de chocolat fondu type Neslté
• 250 g de chocolat ou en pépites en petits morceaux
• 300 g de sucre brun type vergeoise
• 200 g de noix de pécan entières
• 200 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique.

Mélanger le beurre MOU mais pas surtout pas fondu + le sucre + les œufs jusqu’a ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter les des noix de pecan, les pépites de chocolat, la farine, la levure et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Déposer de très grosses noix de pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Cuire 11 minutes pas plus.
Les tas se seront étalés et seront encore mou.

Laisser refroidir sur la plaque les cookies sont fragiles tant qu’ils sont tièdes.

VERDICT : Trop bon 

CARROT CAKE POUR LES KIDS

Aujourd'hui c'est mercredi et le mercredi tout est permis, alors un peu d'exotisme d'outre-Manche... Maman va me faire un carrot cake à sa façon... voyons voir...
Pour 6 personnes

• 4 œufs
• 140 g de sucre roux
• 275 g de carottes (poids net)
• 150 g de poudre d’amande
• 100 g d’écorces d’orange confites
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 80 g de farine de blé T80
• 2 c. à café de levure
• 1 c. à café rase de cannelle en poudre

Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer la poudre d'amande, les carottes râpées (crues), les écorces  d'orange finement hachées, la farine, la levure, les pépites de chocolat et la cannelle. Monter les blancs en neige souple et incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake ou à manqué (diamètre : 20 cm). Cuire à 180 °C pendant 45 à 50 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

DELICIEUX MOELLEUX MERVEILLEUX

SAUCISSE AU CHOU

Ces dernières semaines, on ne peut vraiment pas dire que le printemps nous apporte son lot de soleil et d'enchantement alors, en cuisine, restons sur des basics d'hiver...

Pour 4 personnes :

• 1 grosse saucisse de Montbéliard et 2 belles saucisses de Mortaud (environ 800 gr)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 carotte
• sel, poivre, 1 bouquet de thym, baies de genièvre
• 40 gr de beurre
• 1 chou pomme ou vert
• 8 pommes de terre
• 1/2 litre de vin blanc moelleux

Émincer l'oignon et l'ail dans une cocotte, faire revenir dans le beurre avec les baies, le thym, le sel et le poivre. Laisser revenir 15/20 minutes.

Découper le chou en lamelle et la carotte en rondelle, ajouter le tout dans la cocotte et faire revenir 10 minutes pour faire dorer le chou, ajouter le vin et laisser mijoter 1heure.

Couper les saucisses en 4 ou 5 , les faire dorer environ 10 minutes.Réserver et conserver la graisse des saucisses. Peller et découper les pommes de terre en quatre et les faire revenir dans la graisse environ 10 minutes.

Ajouter les saucisses et les pommes de terre avec leur graisse au chou et laisser a nouveau mijoter entre  1 heure a petit feu et couvert.

Surveiller jusqu'à quasi évaporation du jus ! 

A vos saucisses !

Mon petit conseil d'expert : il faut que le plat mijote au moins 3 heures, et il n'en sera que meilleur le lendemain et le surlendemain réchauffé à petit feu ...

MAMAN T'ES OU ?

Plus de trois semaines sans recette, mais que se passe t-il ?

Pour ma part, j'étais en vacance chez papi & mami, quant à maman elle était avec papa, à l'Ile Maurice...Mais rassurez-vous, elle nous a concocté pleins de petits plats depuis une semaine.Je vous laisse découvrir tout cela...